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体验特产味道 媒体考察团走进乐山

http://www.jrtzb.com.cn/ 】 【2014-07-28 22:37:03】 【来源:四川经济在线

  四川经济在线乐山7月28日讯 不同地方的特产,都有不一样的味道,同一地方的特产,也会在味道上有较大差异。由华西都市报、华西传媒集群主办,裕德源“通江银耳”全程冠名的“四川味道——我最喜爱的四川特产”大型评选活动推出后,各地读者和网友积极推荐,四川的数百个各地特产,先后被推荐进入评选票选平台,供大家品评展示。为了了解各地特产真实的味道及各个特产品牌实力,由活动组委会组织的媒体考察团分赴各市州,开始对各地特产进行了现场考察。

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  乐山米花糖品牌众多高下难分

  昨日,媒体考察团其中一组记者走进了乐山,对乐山的味道进行了考察体验。

  大家都听说乐山的香油米花糖很知名,而乐山的香油米花糖,主要产地就在乐山的美食小镇苏稽镇。但要说苏稽哪家的米花糖最好吃,大家却都说不上来。到小镇一打听,小镇上大大小小的米花糖生产厂数十家,各自都说自己正宗,自己的味道最好。

  记者来到向组委会自荐称自己最正宗的张吉武米花糖生产厂,该厂负责人夏先生接待了记者。夏先生表示,自己米花糖才是当地正宗,厂里的张总是苏稽米花糖传人张吉武的第四代传人,也获得了省级非物质文化遗产称号,只是自己宣传不够,其他厂常常在宣传时也借张吉武之名进行宣传,混淆视听。

  随后,他让工厂工人现场展示了其米花糖的生产过程,纯手工,用边油熬制,味道特别,舒脆。

  记者随后来到另外一条街上的米花糖厂,对方表示自己也是正宗的苏稽米花糖传人,世代都做米花糖,口感胜过张吉武米花糖。她说,“乐山香油米花糖是当地一个品牌,大家都会做米花糖,各有各的风格,不好说谁家的就最好,对消费者,当然大家都各自说自己的好罗,最后的裁判和选择权,还得交给消费者。”

  

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  地理品牌要做大还需龙头带动

  除了当地的米花糖,记者发现,苏稽跷脚牛肉也是当地知名的特色食品。但是走下来一圈,发现整个街头,满街都挂着跷脚牛肉的牌子,多以各个姓氏命名,不知道谁家味道最好,谁家最有特色。

  据了解,当地的跷脚牛肉,已有上百年的历史,经过三至四代传承,在传承旧的烹饪工艺的基础上,加入了现代的多种佐料,做法进一步演变,做法多样,口感多样,也各有风格,外地人到当地吃跷脚牛肉,在选择上也较盲目。

  乐山是一座江城,也是一座美食之城,美食众多。乐山的甜皮鸭,也是当地一张响当当的招牌。但记者调查发现,乐山甜皮鸭也存在乐山香油米花糖、苏稽跷脚牛肉的尴尬,乐山甜皮鸭分别有钟氏、潘氏、王氏,但到底哪家好,也莫衷一是,街头的甜皮鸭店,也各自宣传自己正宗。

  资深食品品牌营销专家苏先生认为,作为一个地方品牌,如果缺少龙头品牌的带动,很容易鱼龙混杂、陷入混乱,不利于地方品牌对外的打造。他建议,当地政府部门或协会,要吸取外地的经验教训,加强引导,重视地方品牌的塑造,规范行业发展,培育出几个龙头的品牌,这样才有利于地理品牌的做大做强。

  四川的味道还有很多很多,谁才是当地最具特别的味道,谁最有资格代表四川味道走向外面的世界。从本周开始,媒体考察团还将陆续走进其他特产生产基地,见证“四川味道”生产的全过程。

  您记忆中的四川味道还有哪些?哪些地方特产最让人放心最值得推荐?请广大读者网友继续推荐。(老愚)

  参与方式

  电话推荐热线:028—96111

  网络推荐:华西都市网“四川味道—我最喜爱的四川特产”评选专题页面:http:// news.huaxi100.com/opic-255.html

 

 
 
 
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